魔法のレシピ

  • 35歳からのビタミンヘルシー定食
  • 35歳からのビタミンヘルシー定食
  • 料理人:「菊乃井」村田吉弘

■材料

2人分
  • おくら…12本
  • 絹ごし豆腐…100g
  • ご飯…100g(冷ましたもの)
  • 水…400cc
  • 万能だし…40cc
  • 青しそ…1束
  • ちりめんじゃこ…15g
  • 土ショウガ…15g

■作り方

ビタミンヘルシー定食
  • 1.おくらは、塩もみしてさっと洗い2~3mmの厚さに小口より切る。青しそは、千切りして水で洗って水切りする。
  • 2.魔法の土鍋に水・万能だしを入れて沸かす。おくらを入れて煮立つと、豆腐を入れて軽く潰しながら、混ぜてご飯を加える。
  • 3. 1がひと煮立すると器に盛って、青しそ・ちりめんじゃこ・おろしショウガを添える。