魔法のレシピ

  • 村田流土鍋で超簡単!燻製
  • 村田流土鍋で超簡単!燻製
  • 料理人:「菊乃井」村田吉弘
  • ※燻製できるかは、ご家庭の土鍋の説明書をご確認ください

■材料

A
  • 砂糖…5g
  • 生米…大さじ1
  • 茶葉10g
B
  • ゆでた枝豆…適量
  • するめ…適量
  • カツオ(たたきにしたもの)…適量

■作り方

作り方1
  • 1.魔法のレストラン万能土鍋にアルミホイルを敷きAを入れて水を少々加える。穴をかるく開けたアルミホイルをおきBをのせる。
  • 2.中皿の上に直火で皮目を炙ったカツオのたたきをのせて蓋をし、強火にかける。煙が出て約3分燻す。
  • 3.カツオを取り出し5~7mm幅に切って、枝豆、するめと共に盛り付ける。