MBS 毎日放送

山口流カレーライス

料理人:「神戸北野ホテル」山口浩

山口流カレーライス

2人分

  • 牛肉(切り落とし)…120g
  • 新たまねぎ…120g
  • トマト…300g
  • 砂糖…10g
  • 酢…2g
  • カレールウ…50g
  • ズッキーニ…1/2本
  • ナス…1/2本
  • ピーマン…2個
  • トマト…1/2個
  • サラダ油…適量
  • 塩コショウ…適量
  • 白ご飯…適量

カレーライス

  • 1.新たまねぎとトマトを適当な大きさにカットしてミキサーにかける。
  • 2.フライパンに砂糖、酢を入れ、火にかける。
  • 3. 2に1を加え混ぜ合わせ、カレーのルウを加えて軽く煮込む。
  • 【ポイント】ガストリックで香りとコクを、トマトと新たまねぎで野菜の甘みをプラスして、コクの深いカレーに
  • 4.牛肉をほぐして、塩コショウする。フライパンにサラダ油を入れ、牛肉を軽く炒めて取り出す。牛肉を取り出したフライパンで、適当な大きさにカットした夏野菜を加えて、火を入れる。(塩コショウする)
  • 5.ご飯にカレールウをかけて、夏野菜と牛肉をトッピングする。

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