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長野流タマネギのイタリアンチヂミ

料理人:長野博

長野流タマネギのイタリアンチヂミ

4~6人分

  • タマネギ…1個
  • トマト(半月薄切り)…1個
  • ピザチーズ…50g
  • サラダ油…適量
  • ごま油…適量

  • 天ぷら粉…100g
  • 万能だし…大さじ1
  • 卵…1個

タレ

  • 酢…大さじ1
  • 万能だし…大さじ3
  • ラー油…少々

イタリアンチヂミ

  • 1.タマネギを薄切りし、ボウルにタマネギを入れてAを加えて、よく混ぜる。
  • 2.フライパンにサラダ油を入れて温め、1を流してお好み焼きのように両面焼く。トマトを表面に飾りチーズを散らして、蓋をしてチーズが溶けるまで焼き蓋をあけて、まわりにごま油を回しかけ、チヂミのようにカリッとするまで焼く。
  • 3. 2を取り出しカットして器に盛ってタレを添える。

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