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村田流新作粉もん2011~お好み焼きスープ~

料理人:「菊乃井」村田吉弘

村田流新作粉もん2011~お好み焼きスープ~

1人前

  • 豚バラ肉スライス(3センチ幅に切る)…200g
  • キャベツ(千切り)…1/4玉
  • サラダ油…適量
  • 小麦粉…50g
  • ちりめんじゃこ…30g
  • ちくわ…2本(50g)
  • 牛乳…300ml
  • 水…300ml
  • 万能だし…30ml
  • 粉もんソース…30ml
  • 天かす…適量
  • 紅ショウガ…適量
  • 青のり…適量
  • 花かつお…適量

お好み焼きスープ

  • 1.ボウルにキャベツ、豚肉、小麦粉を入れ、混ぜる。
  • 2.土鍋を熱し、サラダ油をひき、1を炒める。
  • 3.さらに小口に切ったちくわ、ちりめんじゃこを加え炒める。
  • 4.牛乳、水、万能だし、粉もんソースを加え弱火でコトコト煮詰める。
  • 5.器に盛り、天かす、紅ショウガ、青のり、花かつおをあしらう。

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