下準備

• 1.ニンニクは、薄切りにする。練り唐辛子は、少し水を加えて柔らかくする。
• 2.レタスは、包むことができるサイズにする。白ネギは、白髪ネギにしておく。セロリは、筋を取って斜め細切りして水に漬けてパリッとさせる。キュウリは、細切りして水に漬けてパリッとさせる。ラディシュは、縦半分に切る。

豚の角煮

• 1.フライパンにサラダ油を温めて、ニンニクを入れて香りが出たら、豚バラ肉の表面にこんがりと焼き色をつける。
• 2. 1を魔法の土鍋にニンニクと共に入れ、さっと炒めてパイナップルジュースを注ぎ入れて、中火で35～40分煮る(途中アクを少し取りながら)。
• 3. 2の中に、八丁味噌と濃口しょうゆ・ゆで卵を加えて、クッキングシートで落とし蓋をする。焦がさないように時々混ぜながら、鍋のまわりがフツフツするような火加減で、20分程度煮る。
• 【ポイント】ゆで卵をつぶさないようにまた焦げやすいので火力に注意を!
• 4.器に半分に切った卵と食べやすい厚さに切った角煮を盛る。
• 5.別皿にレタス・白髪ネギ・キュウリ・セロリ、ラデッシュを盛り合わせて練りからしをそえ盛り付ける。
• 6.レタスに角煮のせて練り辛子をのせ、その他野菜を彩りよくのせてレタスで包んで頂く。