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竹内流ツナ缶と豆腐の和風クリームパスタ

料理人:「イル ルォーゴ ディ・タケウチ」竹内啓二

竹内流ツナ缶と豆腐の和風クリームパスタ

2人前

  • スパゲティ…180g
  • ツナ缶…70g(1缶)
  • ニンニク…1片
  • オリーブオイル…少々
  • 牛乳…75g
  • 豆腐(絹ごし)…75g 味噌…15g
  • たくあん…15g
  • 大葉…2枚

クリームパスタ

  • 1.鍋でパスタを茹でる。※茹で時間6分
  • 2.フライパンにオリーブオイルを入れツナ缶・ニンニクを炒める。
  • 【ポイント】ツナ缶は汁まで全部使う
  • 3.ツナとニンニクが炒まったら牛乳を入れて一煮立ち。
  • 4.ざるで豆腐つぶしながらフライパンにいれ、混ぜ合わせる。
  • 【ポイント】ザルでコシながら入れることで、滑らかな仕上がりに
  • 5.味噌で味付けして整える。
  • 【ポイント】味付けは他の調味料を使わなくて、味噌だけでOK
  • 6.ソースとパスタを絡めて、刻んだたくあんと大葉をかける。

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