MBS 毎日放送

山口流10分でできる!サラダチキン南蛮

料理人:「神戸北野ホテル」山口浩

山口流10分でできる!サラダチキン南蛮

2人前

  • サラダチキン…220g(2P)
  • パン粉…20g
  • たまご…2個
  • 粉チーズ…20g
  • サラダ油…適量
  • バター…適量
  • 小麦粉…適量

甘酢

  • みりん…20g
  • 水…20g
  • 梅干し(酸っぱいもの)…40g

タルタルソース

  • たまご…50g
  • マヨネーズ…60g
  • パセリ…少々
  • らっきょう…20g(汁5ml)
  • 七味…適量

サラダチキン南蛮

  • 1.サラダチキンを食べやすい大きさに切り、小麦粉をまぶす。
  • 2.パン粉とたまごと粉チーズを合わせる。
  • 3. 1のチキンに2の衣を付けて、少量の油とバターで両面およそ1分ずつ焼き、軽く焼き目を付ける。
  • 4.みりん・水・刻んだ梅干しで甘酢を作る。
  • 5. 4を3に加えて火を止めて、1分ほど余熱で火を通す。
  • 6.タルタルソースの具材を混ぜ合わせる。
  • 7.お皿に盛り、タルタルソースを添えて完成。

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