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村田流土鍋で簡単!熱烈中華おこわ

料理人:「菊乃井」村田吉弘

村田流土鍋で簡単!熱烈中華おこわ

4人分

  • もち米…140g
  • ごま油…適量
  • 青梗菜…1/4株
  • 白ネギ…1/2本
  • 仕上げ用ごま油…適量

  • 水…130ml
  • 干ししいたけの戻し汁…200ml
  • 万能だし…55ml
  • 魔法の洋風ソース…5ml
  • ショウガ汁…5ml

中華おこわ

  • 1.たけのこ、チャーシュー、ちくわは5mm角切りに、干ししいたけは戻して5mm角切りにする。
  • 2.土鍋にごま油を熱し、1と桜えびを炒め、洗った米ともち米を入れてさらに炒め、Aを加えて、強火でわいたら弱火で5分、15~20分蒸らす。
  • 3.蒸らしあがると生の青梗菜の粗みじん切りと白髪ネギをのせ、ごま油を熱して上からかける。

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