MBS 毎日放送

山口流もちもちナポリタン

料理人:「神戸北野ホテル」山口浩

山口流もちもちナポリタン

2人前

  • タマネギ(くし切り)…80g(約1/2個)
  • ピーマン(たて切り)…40g(約3個)
  • ウィンナー(ナナメ切り)…60g(約3本)
  • トマト(角切り)…120g(約1個)
  • スパゲティ…200g
  • ケチャップ…190g
  • ウスターソース…大さじ1・1/2
  • 焼き肉のタレ(甘口)…大さじ1・1/2
  • オリーブオイル…適量
  • パルメザンチーズ…適量
  • パセリ(みじん切り)…適量
  • 無塩バター…10g

もちもちナポリタン

  • 1.オリーブオイルでウィンナー、タマネギ、ピーマンを炒める。
  • 【ポイント】ウィンナーからでた油をタマネギ・ピーマンに絡める
  • 2.ケチャップ、ウスターソース、焼き肉のタレを鍋肌で炒める。
  • 【ポイント】ケチャップ+ウスターソース・焼き肉のタレでプロの味に!鍋肌で炒めて、水分が飛びうま味凝縮
  • 3. 3時間水に漬けたスパゲティ(茹で時間7分のもの)を3分茹でて、ソースと絡ませる。
  • 【ポイント】3時間スパゲティを水につけて、茹であがりモチモチに!茹で時間短縮
  • 4.角切りトマトを和えて、パルメザンチーズ、パセリをふりかけ完成。

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