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村田流甘酒親子丼

料理人:「菊乃井」村田吉弘

村田流甘酒親子丼

1人前

  • 鶏もも肉… 40g
  • ゴボウ…10g
  • 卵…2個 ご飯…200g
  • 三つ葉…適量
  • 粉山椒…適量

調味料

  • だし…35ml
  • 米麹甘酒…25ml
  • 薄口しょうゆ…15ml

甘酒親子丼

  • 1.鶏もも肉を1cm角に切る。
  • 2.ゴボウをピーラーでささがきにする。
  • 3.フライパンでだし・しょう油を熱し、鶏もも肉・ゴボウを加え火が通るまで炒める。
  • 4.溶き卵に、甘酒を加える。
  • 5.フライパンに溶き卵を加え、半熟になったらご飯の上に盛る。
  • 6.軸の部分を1.5cmに切った三つ葉を乗せ、粉山椒を振ったら完成。

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