MBS 毎日放送

村田流まるで松茸丼

料理人:「菊乃井」村田吉弘

村田流まるで松茸丼

1人前

  • ご飯…200g
  • 三つ葉…適量
  • 水溶き片栗粉(片栗粉…小さじ1:水…小さじ1)
  • 卵…2個
  • 柚子…少々

具材

  • エリンギ…50g
  • 鶏もも肉…40g
  • シイタケ…2枚

調味料

  • 松茸のお吸いものの素…1袋
  • 水…60ml
  • みりん…15ml
  • 濃口しょうゆ…5ml

まるで松茸丼

  • 1.エリンギを3cmの拍子木切り、鶏もも肉を1cm角に切る。
  • 2.松茸吸い物の素、水、みりん、濃口しょうゆを合わせる。
  • 3.鍋でシイタケを焼き、4つ切りにし、取り出しておく。
  • 4.鍋に合わせ調味料、エリンギ、鶏肉を入れ火にかける。
  • 5.三つ葉、水溶き片栗粉、水を合わせたとき卵を加える。
  • 6.ご飯に盛り、焼きシイタケ、柚子の皮をトッピングし完成。

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