MBS 毎日放送

村田流サラダ風ぶっかけうどん

料理人:「菊乃井」村田吉弘

村田流サラダ風ぶっかけうどん

1人前

  • うどん…1玉
  • 温泉卵…1個
  • 木の芽…適量

  • レタス…40g(刻む)
  • サラダチキン…30g(刻む)
  • 平天…20g(刻む)
  • 新ワカメ…10g
  • ミニトマト…5個
  • アーモンド…10g(刻む)

だし

  • オレンジジュース…90ml
  • 濃口しょうゆ…30ml
  • ごまペースト…30ml
  • 辛子…小さじ2

サラダ風ぶっかけうどん

  • 1.冷凍うどんを茹でる。
  • 2.レタス、サラダチキン、平天、アーモンドを刻む。
  • 3.オレンジジュース、濃口しょうゆ、ごまペースト、辛子を合わせる。
  • 4.茹で上がったうどんを冷水でしめ、器に盛る。
  • 5.具を盛りつけ、だしをかける。
  • 6.温泉卵、木の芽を盛り完成。

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