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15分でプロの味!石津流簡単和風カレーライス

料理人:「いし津」石津亮太

15分でプロの味!石津流簡単和風カレーライス

2人前

  • タマネギ…1個
  • ニンジン…1/2本
  • セロリ…1/2本
  • りんご…1/4個
  • れんこん…100g
  • 牛切り落とし…150g
  • ごま油…10ml
  • 黒砂糖…10g
  • 濃口しょうゆ…10ml
  • 水…600ml
  • ルウ…70g(中辛)
  • 塩コショウ…少々
  • すりおろしニンニク…ひとつまみ
  • すりおろしショウガ…ひとつまみ

カレーライス

  • 1.タマネギ、ニンジン、セロリをミキサーにかけ、りんご、ニンニク、ショウガはすりおろしておく。
  • 【ポイント】具をミキサーにかけておくことで火の通りが早く、時短に!
  • 2. 1とれんこん、ごま油、塩コショウを中火で炒める。
  • 3.しっとりしてきたら牛肉を加える。
  • 4.黒砂糖と濃口しょうゆを加える。
  • 【ポイント】黒砂糖×しょうゆでメイラード反応 1日寝かせたような深みのある味に!
  • 5.水を加えて一煮立ちさせ、火を止めてルウを加えて再度火にかければ完成。

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