MBS 毎日放送

竹内流フレッシュトマトのナポリタン

料理人:「イル ルォーゴ ディ タケウチ」竹内啓二

竹内流フレッシュトマトのナポリタン

2人前

  • スパゲティ…160g
  • ピーマン…2個
  • タマネギ…50g
  • ベーコン…80g
  • トマト…1/2個
  • トマトケチャップ…50g
  • ニンニク…1/4片
  • 塩…適量
  • 黒コショウ…適量
  • オリーブオイル…適量

チーズフォンデュソース

  • 生クリーム…小さじ3
  • 粉チーズ…小さじ1

ナポリタン

  • 1.皮をむいたトマトを粗くみじん切り、タマネギ・ベーコンを適当な大きさに切る。
  • 2.沸騰したお湯に塩を加え、パスタを茹でる。(1.6mm/袋の表示時間通り)
  • 3.ピーマンを縦切りにする。
  • 【ポイント】ピーマンは縦細切りにすることで栄養も失われず、食感もよくなる。
  • 4.フライパンにオリーブオイルをしき、ベーコン・タマネギ・ピーマンを炒める。
  • 5.ニンニクのすりおろしを加える。
  • 6.トマト・トマトケチャップを加え、少し煮詰める。
  • 7.パスタをお鍋から直接加えて炒め、ナポリタンの完成。
  • 8.ボウルに生クリーム・粉チーズを合わせて混ぜ、チーズフォンデュソースを作る。
  • 【ポイント】ピーマンの苦みはチーズフォンデュソースでカバー
  • 9.皿にナポリタンを盛り付け、チーズフォンデュソース、黒コショウをかけ、完成。

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