MBS 毎日放送

有野流すき焼きうどん珍島風

料理人:よゐこ・有野晋哉

有野流すき焼きうどん珍島風

2人前

  • トマト…2個
  • 牛肉薄切り…190g
  • 茹でうどん…1玉(200g)
  • 卵…2個
  • 八尾の菊菜…1/2束
  • 砂糖…大さじ4
  • 濃口しょうゆ…大さじ4
  • 赤ワイン…大さじ4
  • 牛脂…1個

きのこ

  • しめじ…1/2パック
  • えのき…1/2パック
  • マイタケ…1/2パック

すき焼きうどん

  • 1.沸騰した湯に卵を入れて5分程ゆでる。トマトは火であぶって皮を剥き、2cm角に切る。
  • 2.鍋に牛脂をひき、牛肉を焼く。色が変わったら砂糖を入れる。赤ワインと濃口しょうゆを入れ煮込む。
  • 3.ほぐしたきのこ、茹でうどんとトマトを入れてさらに煮込む。
  • 4.トマトに火が通ったら八尾の菊菜とゆで卵を加えて完成。

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