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水田流モモコさんに捧ぐオムそばめし

料理人:和牛・水田信二

水田流モモコさんに捧ぐオムそばめし

2人前

  • そうめん(少し太い半田素麺を使用)…100g
  • 冷ご飯…150g
  • ツナ缶…1缶(80g)
  • ピーマン(5㎜角に切ったもの)…1個分
  • 梨…1/2個
  • ケチャップ…大さじ1.5
  • ソース…大さじ1
  • 塩…少々
  • コショウ…少々
  • 水…大さじ1

たまご

  • サラダ油…大さじ1
  • 卵…2個
  • バター…15g

サラダ

  • 大根…適量
  • レタス…適量

ソース

  • ピザソース…50g
  • 苺ジャム…大さじ1
  • 味噌…大さじ1
  • 無糖ヨーグルト…大さじ2

オムそばめし

  • 1.梨は皮をむき1.5cm角に切る。そうめんは固めにゆでて、米粒くらいの長さに切る。
  • 2.ご飯に水(大さじ1)を入れてご飯をほぐし、サラダ油(大さじ1)をいれ混ぜておく。
  • 3.フライパンにツナ缶を油ごと入れ炒める。温まったら2を加え、パラパラになるまで炒める。1とピーマンを加えてさらに炒める。ケチャップとソースを入れ塩・コショウで味を調える。
  • 4.鍋にピザソースと苺ジャムを入れ温める。(水を加えて好みの硬さに調節する)
  • 5.ボウルに味噌とヨーグルトを入れ混ぜる。
  • 6.大根は桂剥きし、千切りする。レタスも千切りにし、水におとしシャッキリさせ、大根と混ぜる。
  • 7.フライパンにバターを塗り、溶き卵をいれて薄くのばし、3を入れて包む。
  • 8. 7を器にのせ、6のサラダを盛りつけて4と5の2種のソースをかけて完成。

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