MBS 毎日放送

村田流若竹椀

料理人:「菊乃井」村田吉弘

村田流若竹椀

2人前

  • だし…200ml
  • 薄口しょうゆ…5ml
  • 塩…1g
  • たけのこ(水煮)…50g
  • 乾燥ワカメ…3g
  • 木の芽…1枚

若竹椀

  • 1.たけのこは3mmの厚さほどで、半月切りにする。
  • 2.鍋にだし、薄口しょうゆ、塩、たけのこ、乾燥ワカメを入れ中火にかける。
  • 3.ワカメが戻ったらお椀によそい、木の芽をあしらえば完成。

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