MBS 毎日放送

東流香港風蒸しハンバーグ丼

料理人:「Chi-Fu」東浩司さん

東流香港風蒸しハンバーグ丼

1人前

  • 豚ミンチ肉…200g
  • 絹ごし豆腐…100g
  • 野沢菜…30g
  • 長ネギ…大さじ2
  • ショウガ…小さじ1
  • 卵…1個
  • ホウレンソウ…適量
  • しょうゆ…小さじ1
  • ご飯…150g

  • 酒…大さじ1
  • 水…大さじ3
  • しょうゆ…大さじ1
  • 塩…ひとつまみ
  • 片栗粉…大さじ1
  • ごま油…小さじ2

蒸しハンバーグ丼

  • 1.豚ミンチに豆腐、野沢菜、長ネギ、ショウガ、Aを合わせる。
  • 【ポイント】発酵食品(漬物など)を加えることでうま味がアップ
  • 2.形を整え耐熱皿に置き、深い鍋にお皿を置き水を入れ蒸す。
  • 3. 7分たったら、ホウレンソウと卵をおとし、残り1分半~2分で卵も半熟にする。
  • 4.蒸しあがったらしょうゆをかける。
  • 5.ご飯にのせ、最後に付け合せのホウレンソウを添えて完成。

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