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村田流お茶漬けの友~ツナ茶漬け~

料理人:「菊乃井」村田吉弘

村田流お茶漬けの友~ツナ茶漬け~

材料

  • ツナ缶…2缶
  • ショウガ…20g
  • 煎りごま…大2
  • 七味唐辛子…適量
  • 酒…120cc
  • 濃口しょうゆ…15cc
  • みりん…15cc

ツナ茶漬け

  • 1.ツナ缶の油をきって、ショウガと鍋に入れる。
  • 2.酒、濃口しょうゆ、みりんを加える。
  • 【ポイント】濃口しょうゆ:みりん:酒=1:1:8の割合で!
  • 3.煮汁がなくなってもほぐしながら汁気をとばす。
  • 【ポイント】ふりかけのようにパラパラになるくらいまで炒りあげましょう!
  • 4.最後に煎りごまと七味唐辛子を混ぜる。

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