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村田流ちくわと大根のピリ辛焼きうどん

料理人:「菊乃井」村田吉弘

村田流ちくわと大根のピリ辛焼きうどん

1~2人前

  • 茹でうどん…1玉
  • ちくわ…2本
  • 大根…100g
  • 魔法の粉門もんソース…大さじ1・1/2
  • 万能だし…大さじ1・1/2
  • ごま油…適量
  • 花かつお…適量
  • 万能ネギ…適量
  • 七味…適量

ピリ辛焼きうどん

  • 1.大根は皮むき器で1cm幅の12cm長さに麺状にする。ちくわは縦半分に切り、斜め切りにする。万能ネギは小口切りにする。
  • 2.フライパンにごま油を熱し、ちくわと大根を炒め、湯通ししたうどんを入れて炒め、粉もんソースと万能だし、七味で味付けする。
  • 3.皿に盛り、ネギと花かつおをのせる。

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